Kuo Uralo žuvies pyragas skiriasi nuo kitų? Mano nuomone, tai, kad ji kepama su bulvėmis, bent jau mano močiutė, mano mama ir aš pyragą tokiu būdu kepiau daugelį metų. Tai skanu!
Virimo aprašymas:
Noriu pasidalinti šeimos receptu, kaip paruošti skanų Uralo stiliaus žuvies pyragą. Galite jį virti iš bet kurios žuvies ir net iš žuvies konservų. Kaip iškepti tokį pyragą, išsamiai aprašyta žingsnis po žingsnio recepte. Nebijokite naudoti žalių bulvių, nes kepant rekomenduojamu nustatymu, jos puikiai kepa, tampa minkštos ir trupinės. Jei žuvis nėra pakankamai riebi, galite pridėti porą šaukštų grietinės ar grietinėlės, iš to pyragas bus naudingas tik skoniui.
Paskirtis: Popietiniams užkandžiams / Šventiniam stalui
Pagrindinis ingredientas: Žuvis ir jūros gėrybės / Miltiniai
patiekalai: Pyragaičiai / Pyragai
Virtuvės geografija: Rusijos virtuvė
Ingridientai:
- Pienas - 300 mililitrų
- Kvietiniai miltai - 350 gramų
- Augalinis aliejus - 60 gramų (30 gramų - tešloje, 30 gramų - svogūnams kepti)
- Sviestas - 30 gramų (svogūnams kepti)
- Šviežios mielės - 7-10 gramų
- Druska - 10 gramų (tešloje)
- Cukrus - 10 gramų (tešloje)
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
- Bet kurios žuvies filė - 500–600 gramų (recepte naudojama karpio filė)
- Svogūnai - 1 gabalas
- Bulvės - 3-4 gabalėliai
- Kiaušinio trynys - 1 gabalas (sutepimui prieš kepimą)
Porcijos: 6-8
Kaip virti "Uralo žuvies pyragas"
Paruoškite savo ingredientus. Šiltame piene ištirpinkite druską, cukrų, mieles, įpilkite augalinio aliejaus. Įpilkite 3 šaukštus miltų (viso), išmaišykite, palikite 15 minučių, kad mielės suaktyvėtų. Tešla paruošta darbui, galite minkyti tešlą. Suberkite likusius miltus, minkykite tešlą. Užminkytą tešlą uždenkite lipnia plėvele, padėkite į šiltą fermentacijos vietą 1,5 valandos.