Rauginti kopūstai su citrinos rūgštimi pasirodo ne tokie spalvingi, tačiau ryškesnio rūgštaus skonio. Toks produktas puikiai tinka dėti į kopūstų sriubą, barščius, gaminti pyrago įdarus.
Virimo aprašymas:
Sultingi ir traškūs rauginti kopūstai yra nepakeičiamas užkandis ne tik ant šventinio stalo, bet ir darbo dienomis. Jis gali būti patiekiamas kaip daržovių salotos prie garnyro ir mėsos patiekalų, kartu su kepta žuvimi ar dešrelėmis. Būtinai rauginkite savo kopūstus žiemai, naudodami šį receptą, jei jums patinka rūgštus užkandis. Po fermentacijos laikyti šaldytuve.
Paskirtis: Pietums / Vakarienei / Nebrangus
Pagrindinis ingredientas: Daržovės / Kopūstų
patiekalas: Filė / Druska
Ingridientai:
- Baltieji kopūstai - 1 kilogramas
- Morkos - 1 gabalas
- Druska - 3 šaukštai. šaukštai (viršuje)
- Šaltas vanduo - 600 mililitrų
- Citrinos rūgštis - 0,25 šaukštelio
Porcijos: 3-4
Kaip virti raugintus kopūstus su citrinos rūgštimi
Paruoškite nurodytus ingredientus. Iš kopūstų pašalinkite viršutinius lapus, nuplaukite ir supjaustykite pusiau, supjaustykite bet kokiu jums patogiu būdu: kaspinėliais, kvadratais ir kt. Morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Įpilkite įprastos stalo druskos ir citrinos rūgšties. Kruopščiai sumaišykite visą indo turinį su nedideliu slėgiu, kad kopūstų griežinėliai taptų minkšti, bet išlaikytų savo formą. Visą mišinį sutrinkite į stiklainį, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Supilkite įprastą šaltą vandenį, galite nuo čiaupo iki konteinerio pakabos. Palikite kambario temperatūroje tris-keturias dienas. Kiekvieną dieną paleiskite anglies dioksido burbulus, kad išvengtumėte kartaus skonio.