Ar jūs kada nors girdėjote apie „brioche“? Ar jau bandėte? Bet aš vis tiek apie tai papasakosiu. Šis prancūziškas kepinys buvo patiekiamas prie karališkų stalų. Ir mes tai pagaminsime namuose.
Virimo aprašymas:
Šis kepimo būdas minkomas ant tešlos, pagamintos iš alaus mielių. Bandelės nėra saldaus skonio, nors į jas galite pridėti įdaro, pavyzdžiui, desertinių vyšnių. Taip pat tokie produktai patiekiami kaip duona. Tuo tarpu turite perskaityti, kaip pasigaminti brioche. Švelni ir ori, elegantiškos formos tekstūra.
Paskirtis: popietiniams užkandžiams
Pagrindinis ingredientas: pieno produktai / pienas / miltiniai
patiekalai: pyragaičiai / bandelės
Virtuvės geografija: prancūzų / europietiška
Ingridientai:
- Pienas - 200 mililitrų
- Sausos mielės - 7 gramai
- Sviestas - 160 gramų
- Cukrus - 15 gramų
- Kiaušinis - 4 gabalėliai (3 gabaliukai - tešloje, 1 gabalas - dengimui)
- Druska - 1 šaukštelis
- Kvietiniai miltai - 600 gramų
- Sezamo sėklos - 2–3 st. šaukštai
Porcijų skaičius: 10–12
Kaip virti "Brioche"
Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki baltumo. Mieles pamirkykite šiltame piene. Palikite juos 10-20 minučių. Tada supilkite mieles į pieną, kuris pateko į sviestą, suberkite miltus. Įpilkite druskos ir išplakite 3 kiaušinius. Minkykite tešlą, porcijomis įmaišydami miltus. Tešlą 1,5–2 valandoms palikite dubenyje po rankšluosčiu kambario temperatūroje. Po to tešlą padalinkite į 20–24 dalis. Iš jų padaryk rutuliukus. Išdėliokite daiktus ant kepimo skardos pergamentiniu popieriumi. Palikite tešlą po rankšluosčiu 30-60 minučių. Tada būsimas bandeles apvoliokite sumuštame kiaušinyje ir sezamo sėklose. Kepkite brioche porcijomis 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Mėgaukitės savo skoniu!