Originaliame gruzinų patiekalo, chakhohhbili, recepte buvo naudojami žvėrienos, būtent fazanai. Tačiau šiandien vis dažniau virėjai jį ruošia vištienos pagrindu, nes ji yra labiau prieinama.
Virimo aprašymas:
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės vištienos, pomidorų, daug žalumynų. Žolelių ir prieskonių dėka jis yra labai aromatingas. Pomidorai patiekalui suteikia sultingumo ir malonaus rūgštumo. Norėdami sužinoti, kaip iš vištienos kojų gaminti chakhohhbili, perskaitykite šį receptą.
Paskirtis: Pietums / Vakarienei
Pagrindinis ingredientas: Paukštiena / Vištiena / Vištienos kojos
Patiekalas: Karšti patiekalai / Chakhokhbili Virtuvės
geografija: Gruzijos / Kaukazo
Ingridientai:
- Vištienos kojos - 2 gabalėliai
- Pomidorai - 3 gabalėliai
- Svogūnai - 1,5 gabalėlio
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Čili pipirai - 1/3 gabalėlių
- Cilantro - 1 krūva
- Petražolės (žalumynai) - 1 krūva
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- Druska, pipirai - pagal skonį
Porcijos: 4
Kaip virti "Chakhokhbili iš vištienos kojų"
Nuplaukite ir patrinkite sausas vištienos kojas popieriniais rankšluosčiais. Tada supjaustykite į mažus gabalėlius mėsos keptuve. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitinkite aliejų giliame dugne ar puode. Įdėkite svogūną į jį ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada į svogūną sudėkite vištienos gabaliukus, išmaišykite ir pakepkite ingredientus dar dešimt minučių. Vištiena turėtų įgauti auksinį atspalvį. Šiam patiekalui jums reikės šviežių pomidorų. Kad juos būtų lengva nulupti, pomidorus padarykite kryžminiais gabalais ir užpilkite verdančio vandens. Tada atvėsinkite ir išvalykite. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant svogūnų ir vištienos. Į dubenį taip pat suberkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką. Viską gerai išmaišyti ir troškinti ant silpnos ugnies maždaug valandą, uždengtą. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą ar grotelę. Likus penkioms minutėms iki virimo, į chakhohhbili įpilkite žolelių ir česnako, druskos, pipirų ir išmaišykite. Skanaus!