Ankštiniai man yra atskiras pirkinių objektas. Aš labai mėgstu lęšius, pupeles ir žirnius ir išbandau naujus variantus. Šis receptas yra vienas iš tų. Paprasta ir prieinama, bet originalu.
Virimo aprašymas:
Aš aprašiau, kaip virti keptus avinžirnius su daržovėmis. Pagrindinį ingredientą pamirkykite 8–12 valandų, prieš pradėdami gaminti savo patiekalą. Šioje versijoje avinžirniai turėtų traškėti, todėl verdami tik 30 minučių, o ne valandą. Pagrindinis patiekalo akcentas yra prieskoniai. Jie yra ryškūs ir turi stiprų skonį.
Paskirtis: Pietums / Vakarienei
Pagrindinis ingredientas: Daržovės / Ankštiniai / Avinžirnių
patiekalas: Karšti patiekalai
Virtuvės geografija: Rytų
dieta: Gavėnios patiekalai / Vegetariškas maistas
Ingridientai:
- Avinžirniai - 200 gramų
- Varpinė paprika - 400 gramų
- Svogūnai - 100 gramų
- Druska - 20 gramų
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 20 mililitrų
- Karis - 1 žiupsnelis
- Zira arba kmynai - 1 žiupsnelis
- Garstyčių sėklos - 1 žiupsnelis
Porcijos: 2–4
Kaip virti avinžirnius "Avinžirnius su daržovėmis"
Avinžirnius nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 12 valandų. Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite. Šiuo metu avinžirnius virkite 20-30 minučių. Pabaigoje įpilkite druskos. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įpilkite garstyčių ir kmynų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite prieskonius, kol jie nustos šaudyti. Tada sudėkite karį ir virkite dar 30 sekundžių. Dabar kepkite svogūnus keptuvėje 3 minutes. Tada įpilkite pipirų ir dar 8 minutes virkite daržoves ant stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite virtų avinžirnių ir česnakų. Kaitinkite indą, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių. Patiekite avinžirniais apibarstytus avinžirnius. Skanaus!