Kvapnus pyragas, įdarytas upėtakiais ir kopūstais, patiks daugeliui. Galų gale beveik visi mėgsta kopūstų pyragus, o apie sultingas žuvis nėra ką pasakyti! Kepkite tokį pyragą ir palepinkite savo šeimą vakariene.
Virimo aprašymas:
Skanus pyragas su nepaprastai subtiliu įdaru! Įdarui skirtus kopūstus galite nuplikyti verdančiu vandeniu, sudėti į sietą ir gerai išdžiovinti. Jaunus kopūstus į pyragą galima dėti žalius.
Paskirtis: Pietums / Vakarienei
Pagrindinis ingredientas: Žuvis ir jūros gėrybės / Upėtakis / Tešla / Pyragaičiai su
patiekalais Patiekalas: Kepimas / Pyragai
Virtuvės geografija: Rusijos virtuvė
Ingridientai:
- Pyragaičiai be mielių - 300 gramų
- Upėtakis - 300 gramų (filės svoris su oda)
- Baltieji kopūstai - 300 gramų
- Kietai virti kiaušiniai - 1–2 gabalėliai
- Žalieji svogūnai - 2-3 gabaliukai (kai kurie žalumynai)
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Trynys - 1 gabalas
Porcijų skaičius: 5-6
Kaip pasigaminti upėtakių ir kopūstų pyragą
Smulkiai supjaustykite kopūstus įdarui ir keletą minučių kaitinkite mikrobangų krosnelėje. Atvėsinkite ir išspauskite drėgmės perteklių. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite išplaktus kietai virtus kiaušinius (po vieną ar du, kaip jums patinka) ir smulkiai supjaustytus žaliuosius svogūnus. Šaukštas augalinio aliejaus minkština įdarą. Viską gerai išmaišyti. Atšildykite tešlos sluoksnį ir šiek tiek iškočiokite į stačiakampį. Kopūstų įdarą sudėkite į plačią juostelę viduryje. Į filė supjaustytą upėtakius sudėkite odą, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Supjaustykite tešlą iš šonų į dar siauriausias juosteles 45 laipsnių kampu. Apvyniokite juosteles po vieną aplink įdarą, sudarydami pynę. Likusią tešlos dalį iškočiokite į žvynelius ir papuoškite jais tortą. Šepetys pasūdytu tryniu. Jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, iki auksinės rudos spalvos. Pyragą galima patiekti karštą arba šaltą.