Klasikinis graikų patiekalas, kuriame derinamas malonus citrinos, dietinės mėsos, ryžių ar makaronų rūgštingumas. Papasakosiu apie įdomų pirmojo karšto patiekalo „Avgolemono“receptą.
Virimo aprašymas:
Klasikiniame recepte naudojami ryžiai arba smulkūs makaronai (orzo). Sriuba turėtų būti patiekiama iškart po virimo, pagardinta šviežiomis žolelėmis. Sriubą paruošti labai paprasta, tačiau sunkiausia yra įpilti kiaušinių-citrinos mišinio į karštą sriubą pačioje pabaigoje, stipriai plakant.
Paskirtis: Pietums
Pagrindinis ingredientas: Daržovės / Paukštiena / Vištiena / Svogūnai / Kiaušiniai / Vištienos krūtinėlė
Patiekalas: Sriubos
Ingridientai:
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- Svogūnai - 1 gabalas
- Sultinys - 5 stiklinės
- Vanduo - 1 stiklinė
- Ryžiai ar orzo - 0,5 puodelio
- Vištienos krūtinėlė - 450 gramų
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Citrinų sultys - 3 šaukštai. šaukštai
- Kiaušiniai - 3 gabaliukai
- Petražolės - pagal skonį
Porcijos: 6-8
Kaip virti "Avgolemono"
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite puodą su augaliniu aliejumi ir sudėkite svogūnus, pakepkite juos 4-5 minutes. 2. Atskirame puode virkite ryžius arba orzo, kol suminkštės. Supilkite sultinį ir vandenį į puodą su svogūnais, užvirkite. Į prikaistuvį sudėkite išvirtus ryžius ar orzo. Supjaustykite virtą krūtinę į mažus gabalėlius ir padėkite su likusiais ingredientais. Virkite sriubą maždaug 5-8 minutes, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. 3. Atskirame dubenyje muškite vištienos kiaušinius iki vientisos masės. 4. Įpilkite citrinos sulčių ir stipriai išplakite. 5. Išimkite sriubą iš ugnies ir vis maišant įmaišykite kiaušinių-citrinos mišinį. Iš karto patiekite sriubą, papuoškite pjaustytomis petražolėmis.