Duona Su Labai Porėta Trupiniu - žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Duona Su Labai Porėta Trupiniu - žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Duona Su Labai Porėta Trupiniu - žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Duona Su Labai Porėta Trupiniu - žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Duona Su Labai Porėta Trupiniu - žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Duona su mažai angliavandenių | Salduolis 2024, Kovo
Anonim

Jei jums labiau patinka minkšta, „pūkuota“duona, siūlau išmokti pasigaminti labai porėtą raugintą duoną. Ši duona pasirodo kvapni, su maloniu plonu traškia plutele.

Virimo aprašymas:

Daugeliui žmonių patinka labai minkšta duona, todėl nusprendžiau pasidalinti šiuo receptu su jumis. Atkreipkite dėmesį, kad tokia duona nėra labai aukšta, tačiau būtent jos trupiniai yra labai poringi. Kadangi ši duona gaminama iš rūgštynių, ji taip pat yra labai sveika, ypač kai joje yra alyvuogių aliejaus ir juodųjų sezamų sėklų. Alyvų aliejų galite pakeisti kitu augaliniu aliejumi, tačiau būtent alyvuogių aliejus suteiks gataviems kepiniams malonų riešutų skonį.

Paskirtis: Pietums / Vakarienei / Užkandžiams po pietų / Nebrangus

Pagrindinis ingredientas: Miltiniai

patiekalai: Kepimas / Duonos

dieta: Liekni patiekalai

Ingridientai:

  • Kvietiniai miltai - 800 gramų (200 g - raugu, 600 g - tešloje)
  • Vanduo kambario temperatūroje - 560 gramų (200 g - raugu, 360 g - tešloje)
  • Varškė (tešla) - 400 gramų
  • Alyvuogių aliejus - 50 gramų
  • Druska - 12 gramų
  • Starteris - 1–2 str. šaukštai
  • Juodųjų sezamų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Porcijos: 7–8

Kaip pasidaryti „labai porėtą trupinę duoną“

1. Paruoškite tešlą: užpilkite starterio indą į dubenį, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Įpilkite miltų, išmaišykite. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir palikite kambario temperatūroje 8 valandas. 2. Praskieskite starterį vandeniu ir gerai išmaišykite. Supilkite starterio kultūrą į maišymo dubenį, suberkite išsijotus miltus ir uždenkite folija 30–40 minučių. Įpilkite druskos, juodojo sezamo ir alyvuogių aliejaus. 3. Minkykite tešlą į minkiklį 5 minutes antruoju greičiu. Įdėkite gatavą tešlą į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi ir apvalią. Tešlą apverskite ir uždenkite plastikine plėvele. 4. Palikite kambario temperatūroje 3 valandas. Po 30 minučių ištempkite tešlą, sugriebdami vieną jos galą, kiek įmanoma ištraukdami ir perlenkdami į priešingą dubenėlio pusę. 5. Uždenkite tešlą dubeniu ir palikite 30 minučių, tada vėl užlenkite. Iš viso penkis kartus ištempkite tešlą. Formą išlyginkite pergamentu ir padenkite aliejumi. Tešlą sudėkite į formą ir aptepkite sviestu. 6. Uždenkite tešlą dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 30–60 minučių. Kepkite duoną orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, 20 minučių uždarytu dangčiu ir dar 25 minutes atidarius formos dangtį.

Rekomenduojama: