Mano vyrui labai patinka baklažanai, aš stengiuosi ieškoti visų naujų receptų su jais dalyvaujant, kad jie būtų skanūs ir sveiki. Čia yra vienas iš tradicinių marinuotų baklažanų su morkomis gaminimo receptų.
Virimo aprašymas:
Rūgštaus pieno fermentacija būdinga rusų virtuvei. Susidariusios pieno rūgšties bakterijos pagerina žarnyno darbą, prisotindamos jo mikroflorą. O pieno rūgštis, kuri skaido pluoštą, geriau įsisavina organizmą.
Marinuotus baklažanus laikykite šaldytuve. Norėdami tai padaryti, jie išdėstomi į stiklinius indelius, sutankinami, viršuje pilamas šiek tiek aliejaus, kad fermentacija nebūtų tęsiama.
Kuko sveikata!
Paskirtis: Nebrangus
Pagrindinis ingredientas: Daržovės / Baklažanų
patiekalas: Filė / Fermentacija Virtuvės
geografija: Rusijos virtuvė
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 kilogramas
- Morkos - 1 gabalas
- Bulgarų pipirai - 1 gabalas
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Petražolės - 1 krūva
- Druska - 2 šaukštai. šaukštai
- Skonis - 3-4 gabaliukai (žirniai)
- Lauro lapas - 1 gabalas
Porcijos: 4-5
Kaip virti "Marinuoti baklažanai su morkomis"
Baklažanai turi būti nuplauti, nupjauti jų stiebus, šakute nukošti daržovę ir virti vandenyje (už 1 litrą vandens - 1 šaukštas druskos) iki minkštos. Patikrinkite dantų krapštuku. Paruoštą virtą baklažaną 3-4 valandas padėkite priespaudai, nusausinkite skystį. Įdarui sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės, supjaustykite pipirus mažomis juostelėmis. Susmulkinkite žoleles ir česnaką. Baklažanus supjaustykite išilgai, palikdami 1 cm prie pagrindo. Pradėkite juos. Paruoškite sūrymą: už stiklinę vandens - 1 šaukštelis. druskos, pjaustytų pipirų, lauro lapelių, užvirkite ir atvėsinkite. Įdarytas daržoves sudėkite į indą ir uždenkite šaltu sūrymu.